CASA WINDSOR / ALTA CUCINA

Il Principe Carlo mette al bando il foie gras

L'erede al trono d'Inghilterra dice basta al paté di fegato d'oca, che viene prodotto nutrendo forzatamente le oche fintanto che agli animali si spappola il fegato. Apprezzatissimo in Francia, è al bando in Norvegia, Germania, Israele e Polonia

Londra, 27 febbraio 2008 2008 - Passo indietro della Casa Reale inglese su una delle ghiottonerie più celebrate, il paté di fegato d'oca. Un atto simbolico che tende idealmente la mano agli animalisti britannici ma non solo. I gourmet francesi non saranno contenti: il principe Carlo ha deciso infatti di mettere completamente al bando dai suoi palazzi il foie gras, da qualche anno sotto accusa perché viene prodotto alimentando in modo forzato la povera oca fino a spappolarle il fegato.

 
Ambientalista, paladino dello sviluppo sostenibile e del mangiar sano, l'erede al trono britannico ha ordinato ai suoi chef di non comprare piu' la controversa specialità gastronomica francese. Sta anche pensando di ritirare il titolo di 'fornitore della real casa' concesso ad un grosso negozio di formaggi che si trova vicino a Highgrove (la sua residenza di campagna) e vende fegato d'oca.

Il primogenito della regina Elisabetta ha espresso la sua totale avversione al foie gras in una lettera inviata ad una attivista vegetariana, Joyce Moss, che lo ha lodato per questa netta presa di posizione. In Gran Bretagna è in corso ormai da tempo una campagna che punta a proibire la produzione e commercializzazione del fegato d'oca ma il governo ha già spiegato a più riprese che non può farlo in quanto si tratterebbe di un'iniziativa ''illegale'' alla luce della legislazione europea sulla libera concorrenza.

Numerose catene di supermercati (da Tesco a Sainsbury passando per Asda e Waitrose) hanno fatto comunque cosa gradita ad animalisti e vegetariani sospendendone la vendita. Prodotto in larga parte in Francia dove i gourmet ne vanno pazzi, il foie gras è stato già messo totalmente fuorilegge da Germania, Norvegia, Israele e Polonia.